Purification and characterization of proteases from cow dung: validation of an ancient african home treatment for burn wounds
Gololo, S.S.; Makhubela, S.D.; Tshidino, T.; Mogale, M.A.
Annals of Burns and Fire Disasters 32(2): 103-114
2019
ISSN/ISBN: 1592-9558 PMID: 31528150 Document Number: 699230
Les humains ont longtemps utilisé des « recettes de Grand-mère » pour traiter bobos comme blessures, y compris les brûlures. La cicatrisation est considérée comme un phénomène naturel, que divers onguents sont supposés aider. La bouse de vache est utilisée dans ce but dans de nombreuses communautés africaines. Nous avons détecté, purifié et caractérisé les protéases de bouses effectivement utilisées aux alentours de Pretoria (Afrique du Sud) après homogénéisation à pH 7. Les diverses protéines étaient obtenues par précipitation au sulfate d'ammonium ; purifiées par exclusions de taille et chromatographies sur résines cationiques comme anioniques. L'activité enzymatique était déterminée par la digestion de la caséine. Les protéases étaient caractérisées selon les substrats et les pH et températures spécifiques d'activité. Trois protéases ont ainsi été identifiées. La fraction H est une élastase à température optimale 40°C, pH 6. La fraction I est une hémoglobinase, 35°C, pH 7. La fraction J est une collagénase, 35°C, pH 8. La présence de protéases dans la bouse de vache peut expliquer sont efficacité en médecine traditionnelle africaine.