Animal experiments on chronic toxicity of 5-hydroxymethylfurfural
Czok, G.; Förster, H.
Zeitschrift für Ernahrungswissenschaft. Journal of Nutritional Sciences. Supplementa 15: 103-107
1973
ISSN/ISBN: 0084-5337 PMID: 4518242 Document Number: 4991
Die Wirkung von 5-Hydroxymethylfurfural wurde in chronischen Toxizitätsprüfungen bei Ratte und Maus untersucht. Bei Mäusen wurden zu diesem Zweck täglich HMF-Lösungen über 10 Tage intraperitoneal injiziert. Bei Ratten wurden 48 h dauernde intravenöse Infusionen mit Fructose und HMF in unterschiedlicher Konzentration durchgeführt. Selbst in hoher Dosierung wurden die Konzentration von Bilirubin und die Aktivitäten von SGOT, SGPT und LAP im Serum bei Ratten durch HMF kaum beeinflußt. Lediglich bei der höchsten verwendeten Dosierung von etwa 2 g/kg Körpergewicht und 24 h wurde eine geringfügig erhöhte Aktivität der SGOT bei den Ratten festgestellt, während die Serumbilirubinkonzentration und die Aktivität der SGPT und der LAP nicht verändert waren. Bei Mäusen war nach 10tägiger intraperitonealer Applikation von HMF die SGOT-Aktivität ebenfalls leicht erhöht. Bei den Ratten kam es nur nach der höchsten verwendeten Dosierung von HMF nach einer Infusionsdauer von etwa 24 h zu einem Fructoseanstieg im Blut, der auf eine hepatische Verwertungsstörung zurückgeführt werden könnte. Dabei war jedoch die Ausscheidung von Fructose im Harn kaum erhöht. Die Befunde sprechen gegen eine toxische Wirkung von 5-Hydroxymethylfurfural in dem bei Infusionslösungen möglichen Konzentrationsbereich.
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